Почему кофемашина перестала взбивать молоко: чистка капучинатора

Плотная молочная пена в капучино или латте — результат работы системы подачи пара и чистоты внутренних каналов кофемашины. Если вместо мелкодисперсной структуры в чашку льется горячее молоко или прибор издает свистящие звуки, значит, нарушен процесс аэрации. Часто восстановить работу техники можно самостоятельно, если понимать устройство узла вспенивания. В сложных случаях, когда очистка не помогает или видны следы механических повреждений, ремонт кофемашин доверяют специалистам сервисного центра https://uniremont.ru/, где мастера проводят глубокую ультразвуковую чистку или замену изношенных уплотнителей.
Почему не образуется пена: физика процесса
Взбивание молока в кофемашине — это процесс смешивания жидкости с воздухом под воздействием горячего пара. Пар под давлением подается через узкое сопло, создавая эффект Вентури: в камере образуется разрежение, которое затягивает молоко и воздух. Если в этой цепочке нарушается герметичность или забивается входное отверстие, пена не получится. Основная причина 90% поломок — засохший молочный белок. При нагревании белок казеин образует липкую пленку, которая после остывания превращается в твердый налет. Этот налет сужает диаметр каналов, из-за чего давление пара падает, а воздух перестает поступать в нужной пропорции.